lò Heo quay hữu chiến chuyên quay heo nguyên con và heo sữa nguyên con

h2

h3

h4

h5
h6
CHÈ HEO QUAY

Là món chè đặc biệt, vị thanh ngọt của đường hòa quyện với cái béo ngậy mằn mặn của heo quay trong lớp vỏ bột lọc dẻo dai, thoảng thoảng mùi gừng tạo nên một hương vị rất đặc biệt, chẳng hề ngán như các loại chè phổ biến khác. Đây là một loại chè đặc sản ở Huế, cùng xem cách chế biến loại chè đặc biệt này nhé !

Nguyên liệu để làm khá đơn giản chỉ gồm: bột năng, thịt heo quay chọn phần ba rọi có lớp da giòn, đường phèn và gừng, mà cách làm cũng không quá phức tạp.

Cho bột năng vào một cái thau trộn cùng với một ít muối, rót từ từ nước sôi vào, nhồi kỹ để bột quyện thành một khối mịn, rồi ủ bột chừng nửa tiếng. Sau đó chuẩn bị phần nhân chè, đầu tiên lấy thịt heo quay ra cắt hạt lựu, rồi trộn với chút đường và gừng giả nhuyễn, cho vào chảo sên lửa liu riu, chừng vài phút cho đường tan và quyện hết vào thịt heo là nhắc xuống.

Phần nhân và vỏ đã hoàn thành bắt đầu vo viên. Cho một miếng bột nhỏ ra tay, ấn dẹp miếng bột ra, múc một ít nhân heo quay vào rồi gói lại và vo tròn thành viên nhỏ. Khâu này đòi hỏi phải tỉ mẩn khéo léo, sao cho miếng bột gói gọn hết phần nhân và không kẻ hỡ.

Chè heo quay, nghe kỳ kỳ nhưng mà cực ngon - Ảnh 4.

Chén chè heo quay trông thật hấp dẫn

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho từng viên chè vào luộc đến khi từng viên chè trong ngần nổi bồng bềnh lên là đã chín, thì vớt ra cho vào nước lạnh để bột trở nên trong hơn.

Đặt một nồi nước khác lên bếp cho đường phèn vào. Đun sôi đến khi đường tan chảy hết, cho gừng cắt lát vào, rồi thả từng viên chè đã luộc vào nấu sôi lại là tắt bếp. Múc chè ra chén dùng ngay khi còn nóng, mới tận hưởng hết cái thơm ngon hấp dẫn của món này.

Cô ấy mách, muốn cho nước chè ngọt thanh tao, tinh khiết nhất định phải sử dụng đường phèn với lượng vừa phải để chè không quá ngọt, khi ăn vào vẫn còn cảm nhận vị mặn mặn của thịt heo quay, nét đặc trưng của món chè này.

Cũng dễ quá phải không các bạn, nào hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn vừa ngọt vừa mặn độc chiêu này nhé. Chúc thành công!

  CHAT FACEBOOK